Conozca a fondo el mundo del vino con el programa  Exploración Geográfica del Vino, una serie intensiva de 9 módulos que lo llevará a través de un viaje por las diferentes regiones vitivinícolas; su historia, características, terroirs y el maridaje particular para cada una de ellas. 

El programa será impartido por el Sr. Basilio Barros, Sommelier Profesional de trayectoria en bodegas, restaurantes y hoteles cinco estrellas en Chile; así como siendo profesor de escuelas culinarias y en la Escuela de Sommeliers de Chile, y actualmente Sommelier de Vinum Aura.

Al completar la serie de 9 Módulos usted recibirá:
     •  Certificado de participación (al concluir los 9 cursos en cualquier orden).
     •  Membresía al programa Enófilo de Vinum La Enoteca.
     •  Participación en el Evento de Graduación con cata de vinos premium.

  •  Precio por Curso: $40; excepto el 208. Espumosos, Cavas y Champagne: $60. 
                                        Consulte el precio especial de Programa Completo (9 cursos).
                                        Monto incluye material gráfico y cata completa.

  •  Reservaciones: 2289-5917 / 2289-7763

  •  Requisitos: Haber cursado 101 Introducción a la Cultura del Vino.
                           Si no lo ha llevado, puede iniciar el programa y cursarlo en su próxima edición.

CRONOGRAMA

Nombre del Curso	Fechas en que Serán Impartidos *
201. Viaje por Chile
202. Viaje por Argentina
203. Viaje por Estados Unidos
204. Australia – Nueva Zelanda
205. Francia
206. España
207. Italia
208. Espumosos, Cava, Champagne
209. Dulces, Fortificados y Aguardientes	Jueves 26 de Noviembre

    * Los cursos no tienen un orden especial, se puede ingresar al programa en cualquier momento, lo importante es completar los 9 módulos.

 

201. Viaje por Chile

A finales del siglo XX surgen las primeras bodegas  chilenas imitando el concepto chateaux francés. Debido a la filoxera, en Europa se  establecen  lazos técnicos y comerciales con enólogos y viñedos franceses. Gracias a centenarios viñedos y tecnología de alto nivel, muchos vinos chilenos han escalado posiciones hasta encontrarse entre los mejores del mundo y ubicarse en un lugar de privilegio por su gran relación precio calidad.   En Costa Rica, los vinos chilenos se encuentran en el primer lugar del consumo interno .Cada valle de este largo país posee una identidad propia que entrega vinos únicos e irrepetibles Este viaje tiene por objetivo mostrar aquellos aspectos que contribuyen a hacer de cada zona un lugar especial junto a sus tradiciones y gastronomía.

Regiones por recorrer: Valle de Casa Blanca, Valle del Maipo, Valle de Colchagua y Valle del Maule

 

202. Viaje por Argentina

Argentina es uno de los países con mayor consumo interno de vinos a nivel mundial. Su población heredera de tradiciones europeas y especialmente italiana crece y se hace cada vez más exigente. La llegada de nueva tecnología a  las bodegas, el interés por las exportaciones, las inversiones, genera grandes cambios  en la industria vitivinícola. El mapa enológico de Argentina cambia y se modifica  notablemente, surgiendo nuevas zonas productoras, pequeños viñedos, pequeñas producciones,  que buscan una calidad representativa del lugar por sobre la cantidad. Lugares distantes, temperaturas extremas, grandes alturas,  serán el contenido en este viaje.

Regiones: Salta, Mendoza, Río Negro y Patagonia

 

203. Viaje por Estados Unidos

Interesantes y  excelentes vinos son producidos en las  diferentes zonas de Estados Unidos. Gracias a las frías corrientes del Pacífico; California entrega una serie de Valles y subvalles en donde nacen vinos robustos, concentrados y de gran personalidad. Un salto hacia la calidad  en vinos de calidad, es el desarrollo de nuevos lugares como Columbia Valley y Oregón,  poseedores de condiciones climáticas especiales y diversas las cuales entregan vinos de gran identidad, apostando a crear vinos de diferentes cepas y estilos gracias a las diferentes latitudes que presenta el país. Montañas y  frio por una parte más calor y briza marina son temas que se expondrán en esta presentación y cata.

Regiones: Washington State, Napa Valley, Sonoma Coast, Oregon

 

204. Viaje por Australia y Nueva Zelanda

El sector vitivinícola australiano ha tenido un crecimiento espectacular en los últimos años, batiendo varios récords. En los últimos veinte años ha aumentado su superficie vitícola en el 160%.   Australia produce en la actualidad 13 millones de hectolitros de vino y exporta más del 40% de su producción.

Por su parte, la geografía de Nueva Zelanda propicia la existencia de muchos climas y microclimas, creando así dos grandes regiones con climas opuestos. La región oeste tiene un clima frío y húmedo, nada favorable al cultivo de la viña; en cambio, la región este del país, con una climatología templada y seca, es óptima para el cultivo de la viña.

Regiones: Coonawarra, Barrosa, Marlborough, Hawkes Bay y Otago

 

205. Viaje por Francia

La variedad climática y geológica de Francia hace que sea uno de los países vinícolas más variados del mundo. Varias regiones vitivinícolas y muchas denominaciones de origen, de condiciones medioambientales tan diferentes que han favorecido el desarrollo de variedades muy diversas y distintos modos de cultivos.

Sin embargo, la producción de vino en Francia está protegida por un sistema de reglamentos, de los más exigentes del mundo, que asegura la calidad en cada botella. Existen reglas que definen el tamaño de los  viñedos, los límites de los niveles de producción y los lugares donde se pueden sembrar  ciertas uvas.

De esta forma,  cuando el consumidor elige una botella de vino francés, la garantía de origen es una promesa de calidad. El único problema es elegir dentro de una selección deslumbrante, deliciosa e importante.

 Regiones: Borgoña, Burdeos, Ródano, Languedoc-Roussillon

 

206. Viaje por España

Situada al suroeste de Europa, España cuenta con casi 1.2 millones de hectáreas de viñedos, lo que la convierte en el país con la mayor extensión cultivada de viñas del mundo,  más de un 15% del total mundial.

Las variedades nativas de uva española son abundantes (más de 600 plantadas por todo el país), aunque aproximadamente el 80% del vino producido a nivel nacional se elabora con unas 20 variedades, entre las que destacan: Tempranillo, Albariño, Garnacha, Palomino, Airén, Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Cariñena y Monastrell.

Regiones: Ribera del Duero, Rioja, Penedés, Dominio Valdepusa

 

207. Viaje por Italia

Italia es el mayor productor de vino del mundo y tiene además el más alto índice de consumo por habitante: 135 litros al año.

Cada zona de Italia ha desarrollado sus propios sabores y tradiciones, apoyados en una vasta gama de variedades propias de las regiones. Los vinos italianos se identifican de varias maneras: algunos con nombres geográficos, como los franceses, otros históricos, folklóricos y una gran parte por la uva de las que proceden. Entre estos últimos se incluyen los de antiguas uvas "autóctonas"  como la Barbera y la Sangiovese.

 Regiones: Toscana, Piamonte, Véneto, Puglia

 

208. Espumosos, Cava y Champagne

Más información próximamente.

 

209. Vinos Dulces, Fortificados y Aguardientes

Más información próximamente.