¿Qué es y Para Qué sirve la Decantación del Vino?
 La decantación de los vinos consiste en pasar el contenido de una botella de vino a un recipiente de vidrio o cristal con diferentes objetivos.
El primero de ellos, y el objetivo fundamental de la decantación, consiste en separar al vino de los residuos que se forman producto de la guarda en botella. Estos residuos son completamente naturales e inocuos, sin embargo, no son agradables de encontrárselos en la copa.
Otro objetivo de la decantación es “airear” al vino, sobre todo el que lleva mucho tiempo guardado en la botella que puede desarrollar algo de aromas de encierro. Estos pueden no ser muy agradables, pero detrás de ellos están todos los aromas que ha desarrollado el vino durante la guarda en botella. Al decantarlo, los aromas de encierro desaparecen y dan paso al maravilloso bouquet de un vino con tiempo de guarda.
Un tercer objetivo está orientado a acelerar la suavización de los taninos que se producen naturalmente con la guarda en botella, producto de una oxigenación más violenta producida durante el proceso de decantación. Esto está orientado a los vinos tintos, potentes, tánicos y concentrados que se quieren disfrutar inmediatamente y no se quiere esperar 5, 8 o 10 años para que hayan alcanzado su punto óptimo de suavidad de taninos.Indice de Temas
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